小猫吃蛋黄吗？
鸡蛋是补营养素的好食物，一个鸡蛋的蛋白质含量可提供给成人一天需求的量。但有的人认为鱼、肉、虾、蟹、蛋、奶才是优质蛋白，豆浆、鸡蛋、茶泡饭、花生泡醋等才养生，与蛋类相关的资讯并不多。其实，鸡蛋吃法多样，营养均衡，是最适合人类的完美的食物。
鸡蛋是最安全的供应品。跟那些必需凭狩猎才能获得，或者生长在有威胁的自然资源环境中才能生长的动物源性食品不同，鸡蛋是生活在人类社会中有劳动手段的人制造的，它具有人类驯养生物的所有特性，人类可以根据自己的需要及时更新品质和批次品种。
鸡蛋是最理想的天然食品。在营养学和营养医学两方面都在探讨，营养素的最佳来源究竟为何物，结论是：从化学成分和生物学特性来看，鸡蛋是最佳的载体和存储形式。因为，鸡蛋是高蛋白食物，而蛋白质是生命的基础，是最重要的营养素。在人类的食品中，没有任何一种天然食品能替代鸡蛋的地位，鸡蛋是平衡人类膳食的最好来源。
鸡蛋是人体消化吸收率最高的食品。在不同的食物中，蛋白质的消化率存在很大差异，猪瘦肉平均为96%，鸡鸭蛋为99%，鸡蛋则高达99.7%。