生吃鸡蛋为什么不好？
生吃鸡蛋有诸多不利 1、容易引起寄生虫感染
现在市场上很多鸡蛋都是经过检疫的，但是有的检疫过程并没有那么严格，而有些养殖户为了预防鸡生病，给鸡打了各种各样的杀虫剂或者抗生素。这些农药和抗生素虽然经过了严格的检测，但是仍有极少的药物残留可能附着在卵黄上。如果直接生食，就有可能引起胃肠不适，严重的还会导致器官功能损害。
2、容易引起食物中毒
除了可能会感染寄生虫外，生鸡蛋中还可能有沙门氏菌等致病菌，这些细菌一旦进入肠道，就可能引发急性炎症反应，出现恶心、呕吐、腹泻等情况，严重的时候还会危及生命。所以说吃生鸡蛋是有很大的风险的！
3、营养价值未必更高
很多人认为生吃鸡蛋可以最大程度保留营养成分，其实这是一种误区。比如，维生素可以在蛋白酶的作用下分解为小分子氨基酸后再吸收，而胆固醇、脂肪酸等则可以直接暴露在外面，不会受到太大影响。所以说熟吃反而更有利于营养物质的吸收。特别是对于老年人来说，消化能力较弱，还是建议你把鸡蛋煮熟了再吃。不过要注意的是，加热时间不宜过长，以免营养流失。 看到这里你可能就会问了，那能不能吃流质的食物，如汤、粥呢？当然可以啊！而且这样吃还能起到养胃的作用呢！这是因为比较软烂的粥类容易消化，不会对胃肠造成刺激。医生也会建议胃不好的人多吃清淡的流食，有利于调养胃肠道，减少损伤。所以胃不好的人，平时可以多喝些小米粥、南瓜粥等等，既能充饥，又补充了营养，何乐而不为。