狗什么样的鼻子？
狗狗的嗅觉器官和人类不一样，它们没有鼻道，鼻腔内覆盖着一层薄薄的粘膜，称为嗅黏膜（smell membrane），这层膜上的感觉细胞能对气味产生反应，将信息传递到大脑。 大部分犬科动物只有3个嗅觉神经元，而狼和猫等少数动物有5个。每个神经元都能区分约10亿种不同的化学信号。不同物种间，嗅觉神经元对不同味道的敏感性存在差异。例如，臭鼬对甲硫氨基酸（甲硫醇、乙硫醇等含硫挥发性化合物）的气味很敏感，而对醋酸盐类、丙酮、乙醇等气味则不敏感；猎豹对腐肉的气味很敏感，但对糖的气味就不敏感。
许多实验证明，犬对含氧化氮类物质的嗅觉灵敏度很高，能够分辨多种气味的低浓度混合物。 对某些化学刺激的反应是通过对中枢神经系统的传输而产生行为的改变，这种反应是有时间的延迟的。例如，警犬发现毒品或爆炸物时所表现出的兴奋是对有毒物质气味在脑中进行的一系列复杂化学反应的结果，这一过程可能需要20分钟才能完成。要想让犬发挥嗅觉功能来寻找特定目标，必须对其实施反复训练。虽然大多数幼犬的嗅觉在出生时就已发育完全，但它们需要通过学习来实现功能性嗅觉的检测能力。对于人类而言，即使是非常轻微的刺激也会导致大脑的某些区域显示出电活动的变化。相比之下，犬的嗅觉皮层（嗅觉接收和加工的部位）即使在遇到强烈刺激的情况下，也能保持平静，因此它们的嗅区不会出现与人类相似的电活动变化。